牛タンを使ったレシピもたくさんある

牛タンを使ったレシピもたくさんある

スーパーなどでも手軽に手に入るようになった牛タンですが、一般的には焼いて食べることが大半で牛タンを美味しく食べる他の方法を知らないという方も少なくありません。
牛タンを使ったレシピも多く公開されているので、自宅にある材料を確認しながら作れるレシピに挑戦してみることをおすすめします。
例えば圧力鍋でじっくりと煮込む「牛タンシチュー」は、お肉の他に玉ねぎやニンジン、ブロッコリーに赤ワインやビーフシチューのルーなどが準備できれば簡単に作ることができます。
焼いた時のタンの独特の噛みごたえが苦手という方でも、圧力鍋でしっかり煮込んであげることによってとろけるような食感を味わうことができます。
他にも万能ねぎ塩のタレを漬け込んで焼いたり、そのまま丼に乗せることで子供も喜ぶボリュームたっぷりな牛タン丼を作ることもできるなど、アレンジ方法は様々です。

シチューを作る際にぴったりな牛タンの部位を見極めよう

牛タンと聞くと焼肉のイメージが強いかもしれませんが、ブロックの肉の塊を切りシチューにするのも良い方法と言えます。
一言で牛タンといっても全部で大きく分けると4つの種類に分かれます。
それぞれの特徴が異なるため、シチューに見合った部位を見極める必要があるでしょう。
最適な牛タンの部位としては、タン先が挙げられます。
脂身が比較的少ない部位であり、赤身にあたり歯ごたえのある仕上がりにすることができます。
外国産のものでも程良い硬さもあるため問題はありません。
国産のものとなると厚みがあり柔らかいので、焼いて食べるのが最適です。
とろとろの仕上がりにしたければ下や中でも良いですが、これらの部位は希少価値が高いので、うまみを味わうためにも塩胡椒で味付けして焼くのが最適といえます。
このようなことから、一番見合っているものがタン先と言えるでしょう。
購入する場合には大型スーパーや生肉専門店、インターネット販売等を利用すれば手に入れることができます。